中华美食文化源远流长，各省市区都有独具特色的传统食品原料，它们承载着一方的饮食文化与历史记忆。然而，在这些特色食品原料的使用过程中，其合规性问题逐渐凸显。
以香露兜叶（斑斓叶）为例，这种作为香料植物常被用于烘焙、冲调饮料及制作甜品的原料，在各地的管理标准并不统一。我国 20 世纪 50 年代从印度尼西亚引入，目前主要种植于海南和云南等省份。2023 年 5 月 16 日，《海南省食品安全地方标准香露兜叶（粉）》正式实施，将斑斓叶作为地方特色食品管理。但在广西，经调研发现香露兜叶无广泛种植且其是否满足 30 年传统食用习惯尚待验证，所以暂未将其作为地方特色食品管理，对使用斑斓叶生产加工食品不予办理食品生产许可 。而在广东，也以 “缺乏食用历史” 为由，禁止香露兜叶作为普通食品原料。此外，安徽等地同样不认可其作为普通食品原料。这就导致了在一地合规使用的食品原料，到了另一地区可能就变成了违规添加，严重影响了相关食品行业的跨区域经营与发展。
当然，现下的环境是现做生意，再考虑合规，但越是难做，就越多职业投诉，运营约需要谨慎。以下内容供餐饮伙伴参考，当然有些卫健委答复的时间较早，某种原料可能已经在当下获得了“食品安全地方标准”的合法身份，具体物质具体分析吧。
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